飲食店の内装デザインを成功させる秘訣！コンセプト設計から業者選びまで徹底解説

飲食店を開業する際、内装デザインは成功の鍵を握る重要な要素です。内装は単なる見た目の美しさだけでなく、来店したお客様に居心地の良さや店の雰囲気を伝える大切な役割を果たします。特に、競争が激しい飲食業界では、内装が集客力やリピーター獲得の決定打となることも少なくありません。
しかし、効果的なデザインを実現するには、事前に押さえておくべきポイントがいくつかあります。デザインで失敗しないためには、業者選びを含む計画的な準備が必要不可欠です。
本記事では、内装デザインの重要性から実際の準備に至るまで、初心者にもわかりやすく解説します。理想の店舗をつくるためのヒントを探っていきましょう。

飲食店における内装デザインの重要性と役割

内装デザインは、単なる店内装飾ではありません。客足や売り上げに直結する空間づくりの肝であり、特に初回訪問時の印象は、お客様の心を掴むために非常に重要な要素といえます。
スマートフォンやSNSが普及した現代では、人々は気になるお店を調べたり、写真を共有したりする行動が当たり前となっています。インスタ映えする空間や独自性あるインテリアは強力な拡散力を生み、集客に大きく貢献します。つまり、広告費をかけずとも宣伝効果を高められ、長期的な集客力強化にもつながるということです。
また、魅力的な内装は、お客様の満足度や滞在時間を延ばし、リピーター獲得にもつながります。ブランドイメージを明確に打ち出し、競合店との差別化を図る上で欠かせない存在なのです。
こうした背景もあり、飲食店における「内装デザイン」は、単なる見た目以上の価値を持つようになっています。

飲食店の内装デザインを成功に導くポイント

内装デザインの成功の鍵は、初期段階で「店舗のコンセプト」「レイアウトと動線」「照明デザイン」「空間の配色」をトータルで考えることです。
上記を計画的に進めることで、開店後の「やり直し」を防ぎ、スムーズなオペレーションと顧客満足度向上を実現できます。

店舗コンセプトを明確にする

コンセプトは内装デザインの「軸」となる要素です。
例えば、「和食×モダン」「カフェ×ナチュラル」「バル×インダストリアル」など、一目で特徴が伝わるテーマを設定すれば、お客様に対して明確なメッセージを送れ、印象にも残りやすくなります。
コンセプトはメニューやサービス、BGMなどにも影響を及ぼし、一貫性を持った空間づくりを可能にします。もし、デザインを内装業者に依頼する場合は、客層、客単価、提供メニュー、ブランドイメージなどを明確にしたうえで相談すると、業者側も的確な提案が可能になります。

レイアウトと動線を設計する

スタッフとお客様双方の動きを考慮し、人の流れがスムーズなレイアウトと動線を設計することで、効率的なオペレーションと心地よい空間を両立できます。
飲食店は、レジカウンター、客席、厨房、トイレなど、さまざまなスペースを必要とします。これらがスムーズにつながるように配置して、お客様の移動やスタッフのオペレーション効率を高めることが重要です。

【レジの配置】
出入口からの動線を踏まえ、スムーズな会計ができる位置取りを考える。

【インテリアレイアウト】
座席間隔やテーブル配置に気を配り、居心地の良い空間づくりを。

【厨房レイアウト】
調理スタッフが動きやすい動線を確保し、効率的な調理・配膳ができる動線設計が不可欠です。

照明で雰囲気を演出する

照明の光量・色温度は、空間の雰囲気を大きく左右します。暗すぎる照明は料理の色合いを悪く見せ、明るすぎると落ち着きがなくなる可能性があります。

【明るさ】
明るすぎると落ち着きを損ない、暗すぎると手元や料理が見づらくなります。メニューやコンセプトに合わせ、最適な明るさを検討しましょう。

【色味（色温度）】
暖色系の照明は温かみやリラックス感を、白色系の照明は清潔感やモダンなイメージを与えます。店の特徴に合わせた色味を使い分けることで、理想の空間を演出できます。

配色で世界観をつくりだす

内装デザインにおける配色は、店舗の世界観を視覚的に伝える重要な要素です。

【使用する色は多くても3色まで】
色が多すぎると散漫な印象になるため、メインカラー、サブカラー、アクセントカラーの3色程度に絞ることで、統一感とわかりやすさを両立します。

【アクセントカラー】
壁一面、家具、クッションなど、目立たせたい部分にアクセントカラーを用いることで、お客様の視線を誘導し、記憶に残る空間を作り出します。

内装デザインの業者を選ぶときの注意点

上記で紹介した、コンセプトや動線、照明、配色など、数多くの要素を最適化するためには、優れたセンスと経験を持つ空間デザイナーや施工業者と呼ばれている内装業者の力を借りることが有効です。
過去の実績や得意分野を見極め、方向性が一致する相手を見つけることで、スムーズなコミュニケーションと理想的な店舗空間を実現できます。
業者選びは、店舗の成否を大きく左右します。焦らず複数社を比較し、納得のいくまで打ち合わせをすることで、後悔のないようにしましょう。

実績・得意分野を確認する

過去の事例から、その業者が得意とするデザインや分野を確認することで、自店のイメージに合った業者選びが可能です。自店の同業態や同規模の飲食店内装経験があるかを確認するとよいでしょう。

このとき、設計から施工、アフターサポートまで幅広く対応できる業者かどうかも確認しておくと、トラブル時のケアも含めて安心です。

提案力・適応力

オーナーの要望を形にするだけでなく、店舗立地や客層、コンセプトを踏まえ、プロ目線で提案してくれる業者は頼もしい存在となるでしょう。コンセプト変更やデザイン修正に素早く対応できるかも確認しましょう。

相見積を取る

複数業者から見積を取り、費用対効果やサービス内容を比較することで、最適なコストパフォーマンスを得られます。費用面でバランスが取れているか、数社で比較することを忘れずに。

まとめ

飲食店の内装デザインは、ただ店舗をきれいに飾るだけでなく、ブランドイメージの発信、集客力の強化、オペレーション効率の向上、そしてSNS時代における自然な宣伝効果まで担っています。
成功の鍵は、明確なコンセプト設定、動線とレイアウトの最適化、照明や配色の細やかな調整、そして経験豊富な業者や空間デザイナーの力をうまく活用することです。
戦略的な内装をデザインし、お客様に「また行きたい！」と思わせる魅力的な店舗づくりを目指しましょう。

当社では各種デザイン・設計のご相談から、実際の工事まで手厚くサポートを実施しております。お困りの際はお気軽にお声掛けください。

監修：大昌工芸編集部

この記事は50年にわたり理想の店舗作りを支えてきた株式会社大昌工芸の編集部が監修しており、お客様の理想の店舗作りを助けるわかりやすく役にたつ記事を目指しています。

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