飲食店オーナー必見！集客力を向上させる外観デザインの秘訣

飲食店の外観デザインは、お店の印象を大きく左右する重要な要素です。外観デザインが魅力的であれば、通行人の注目を集めて来店を促し、結果的にお店の集客力を高めることに繋がります。
本記事では、飲食店において外観デザインがなぜ重要なのかを説明した後、集客力の高いお店に共通するデザインや、外観で伝えるべき情報、外観を良くするアイデアと注意点を紹介しています。
ポイントを押さえて、おしゃれで魅力的な飲食店を目指していきましょう。

外観デザインによって集客力が高まる

外観デザインによってお客様に好印象を与えることは、集客力の向上に直結し、競争激化する市場環境においてビジネスの成功を支える要因となります。
外観デザインによって集客力が高まる理由は、以下の2つが挙げられます。

外観が第一印象を左右する

店舗デザインにおいて外観のデザインが重要な理由は、お客様に対する第一印象の形成に関わっているからです。外観は信頼感や魅力を伝えたり、期待感を抱かせたりします。外観が第一印象を形成するのは次の理由とされています。

・第一印象は視覚的な情報で6割判断される

第一印象は視覚的な情報で6割が判断されるといわれています。外観のデザインが魅力的であれば、それだけでお客様はポジティブな印象を受け、興味を抱きます

・第一印象は接触して3~5秒で形成される

第一印象は接触してからわずか3~5秒で形成されるといわれています。魅力的な外観で即座に訴えかけ、お客様の心をつかむ必要があります。

第一印象が集客力を高める

外観デザインによって良い印象を形成することで、お客様の興味を引き、集客力が高まります。
外見が魅力的でニーズに合っているという印象を与えれば、お客様は期待感を抱きやすく、その店舗に興味を持ちます。そして、他店との差別化をはじめ独自性や特徴を強調することで、更にお店に対してポジティブな印象を形成することができます。
この好印象が集客力向上につながり、ビジネスにとって重要な成功要因となります。

集客力の高い外観に共通するデザイン

集客力の高い店舗の外観には共通するデザインがあります。
印象の良い外観をデザインするために、以下のポイントを押さえましょう。

お店の存在がわかりやすい

通りすがりの人々や潜在的なお客様が、一目見てお店の存在や何のお店かを識別できるデザインは、集客力向上の第一歩となります。注目を集めるようなロゴや看板、色彩等の組合せによって、お店の存在感を高め、興味を引くことができます。

お店のコンセプトがわかりやすい

お店が提供する料理や雰囲気、価値観を外観で伝えることで、ターゲット層にアピールしやすくなります。たとえば、ファーストフード店ならばアクティブでカジュアルな印象を、高級レストランならばエレガントで洗練された印象を与えるデザインが効果的です。

お店の雰囲気がわかりやすい

外部から店内の雰囲気を感じられるオープンなデザインは、通りがかる人々に居心地の良さや楽しさを伝え、入店を促します。内外の調和がとれたデザインが、お客様にとって親しみやすい印象を生み出します。

お店の独自性がわかりやすい

他店との差別化が図れる独自のロゴやデザイン要素は、ブランドを強化し、より視覚的な印象を与えます。これにより、競合他社からの差別化が図れ、お客様の記憶に残りやすくなります。

飲食店の外観で伝える情報

飲食店においては、お店の情報を効果的に提示することで集客に繋がりやすくなります。
飲食店の外観で伝える情報は、以下の3つが挙げられます。

商品やサービスのメニュー

外観で商品やサービスのメニューを伝えることで、何を提供しているお店なのか理解しやすくなります。メニューの一部や特徴的な料理のサンプルをディスプレイすることで、通行人に直感的に飲食店の特徴を伝えることができます。
例えば、窓際に美味しそうなデザートをディスプレイすることで、通りがかる人々に甘いものを提供していることが一目で分かり、食欲をそそります。他にも、メニュー表を設置する、外壁にお店のおすすめメニューをイラストで表示する、などの方法があります。

価格帯

価格帯を外観で明示することで、予算に合ったお店かどうかを判断しやすくなります。
外観が高級感を漂わせる場合は、メニューと価格が一目で高級であることを想像させるようなデザインや表示方法が効果的です。逆に、リーズナブルな価格帯で提供している場合は、外観におしゃれでカジュアルな雰囲気を表現し、手頃な価格で楽しめることをアピールします。

利用シーンをイメージさせる情報

利用シーンをイメージさせる情報も外観に取り入れるべきで、これによりお店のターゲット層や提供する雰囲気が外観から判断できるようになります。
例えば、外にテラス席やカウンターが見えるような配置をすることで、外からでも食事を楽しむ雰囲気を伝えることができます。また、夜の外観が明るく華やかであれば、夜のディナーにもぴったりだという印象を与え、幅広い利用シーンをアピールできます。

飲食店の外観デザインを更におしゃれにするアイデア

飲食店の外観デザインは、お店の第一印象を左右する重要な要素です。外観が魅力的であれば、通りすがりの人の目を引くことができ、集客力を高めることができます。
外観を更におしゃれするためには、以下のアイデアを参考にしてみてください。

看板とサイン

おしゃれな看板やサインは、飲食店の外観に個性を与え、通行人の目を引きます。洗練されたフォントやデザインを使用し、ロゴや店名を際立たせることで、ブランドイメージを高めます。また、LEDなどの照明を組み合わせて夜間でも目立つように工夫することで、更に存在感をアピールすることが可能です。

照明

照明は飲食店の雰囲気を大きく左右する要素であり、おしゃれな照明を取り入れることで外観の印象が向上します。適切な照明を適切に設置することで、ターゲットにとって居心地の良い空間を演出できます。また、色温度や明るさを調整することで、昼夜を問わず快適な雰囲気を提供できます。

ドア

店舗の入り口となるドアは、お客様との最初の接点であり、おしゃれなデザインであれば期待感を高めることができます。スタイリッシュなデザインやガラスを活用して、内部の雰囲気を外に伝えることで、通行人にお店への興味を抱かせます。また、外部に面するオープンキッチンや調理風景を見せるガラス扉は、お客様とのコミュニケーションを促進します。

窓

外部から店内が見えるような窓は、通行人にお店の雰囲気を伝え、入店を促す役割を果たします。逆に内部に対しては、美しい景色や外の光を取り込むことで、開放感あふれる空間を演出できます。また、窓際にはアートや季節ごとのディスプレイを配置することで、季節感やイベントのアピールも可能です。

外壁

外壁のデザインは店舗全体の印象を左右し、おしゃれな外観を作り出すポイントとなります。独自のカラーコーディネートや素材の組み合わせを工夫し、他店と差別化を図ります。また、植栽や壁面アートなどを活用して、通行人に視覚的な楽しさを提供することで、外からの注目を集めることが可能です。

デザイン前に確認すべきこと

常に清潔に保てるか

店舗が清潔かどうかということは、お客様にとって非常に重要です。清潔感があれば、食事を楽しむ際に安心感を与え、リピーターの獲得につながります。
デザイン要素や素材を選定する際は、清掃が容易で耐久性があるものを選ぶこともポイントです。また、配置やレイアウトに工夫を加え、スタッフが効率的に清掃できるようなデザインにすることで、清潔感を維持しやすくなります。

近隣の競合店と似通っていないか

飲食店の集客においては独自性が重要な要素となるため、近隣の競合店と差別化を図ることが必要です。類似の外観やデザインは、顧客の選択肢を狭めてしまうことにもつながります。
デザイン検討の際には、他店との違いを強調する要素を取り入れ、独自性を打ち出すことが集客力向上において大切です。カラーコーディネートや外観のテーマを工夫して、他店と差をつけましょう。

立地や通行人の流れを把握しているか

立地や通行人の流れを把握することは、効果的な集客戦略を展開する上で不可欠です。通りからの視認性やアクセスのしやすさ、周辺の商業施設やオフィスの有無など、環境要因を考慮してデザインを進めることが求められます。
例えば、通行人の目を引く看板や窓から見える魅力的な内部情報など、環境に合わせた工夫が集客に寄与します。

まとめ

外観デザインは、お店の印象を大きく左右する重要な要素であるため、お店の集客力を高めるためには欠かせません。外観が魅力的であれば、通行人の注目を集めて来店を促すことができます。
これまで紹介してきたポイントや注意点を念頭において、飲食店の魅力を最大限に引き出す外観デザインを実現しましょう。

当社では各種デザイン/設計のご相談から、実際の工事まで手厚くサポートを実施しております。お困りの際はお気軽にお声掛け下さい。

監修：大昌工芸編集部

この記事は50年にわたり理想の店舗作りを支えてきた株式会社大昌工芸の編集部が監修しており、お客様の理想の店舗作りを助けるわかりやすく役にたつ記事を目指しています。

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