お客様の満足度を向上させるためには？
飲食店で成功する床選びのポイント

飲食店経営において、お客様の満足度向上は非常に重要なテーマです。その中でも、床材の選択は飲食店の成功に直結する要素の一つと言えます。飲食店では床に対する厳しい要件があり、安全性や衛生面の確保が求められます。
本記事では、床材の選び方や注意点について紹介しています。さまざまな床材の特徴を理解することで、お客様の満足度を高められるようにしていきましょう。

飲食店の床材を選ぶ際のポイント

飲食店の床はお客様が直に触れる部分であり、清潔感や滑りにくさ、耐久性など、さまざまな要素が求められます。そこで、飲食店の床材を選ぶ際には、以下のポイントを押さえておきましょう。

耐久性や強度などの性能を確認すること

飲食店はお客様やスタッフの出入り・移動が多く、椅子がぶつかるなど床に負荷がかかりやすい環境です。そのため、耐久性や強度に優れた床材を選ぶことが大切です。
また、飲食店では油や水などの汚れが付着しやすいため、汚れや傷に強い床材を選ぶことも大切です。

内装デザインと床材の意匠が合うか

床材は内装デザインを構成する要素のひとつです。そのため、壁や天井、什器や装飾品などのテイストと床材の意匠が合っているかどうかも重要なポイントです。
例えばモダンな内装の飲食店では、落ち着いた色合いの床材やフローリングなどが合います。また、レトロな内装の飲食店では、タイルや石材などが合います。

施工性や施工にかかる費用はどうか

基本的に床材の施工には時間や費用がかかります。そのため、施工性や施工にかかる費用も検討材料の一つとなります。事前に確認しておきましょう。
例えば塩ビタイルや長尺シートは、施工が簡単でコストも安いため工期やコストを抑えたい場合におすすめです。

メンテナンス性やメンテナンスにかかる費用はどうか

飲食店の床材は定期的にメンテナンスを行う必要があります。そのため、メンテナンス性やメンテナンスにかかる費用も検討材料の一つとなります。こちらも事前に確認しておきましょう。
例えば塩ビタイルや長尺シートは、水拭きやワックス掛けなどの簡単なメンテナンスで済むため、メンテナンス費用を抑えたい場合におすすめです。

飲食店で主に採用される床材の種類

飲食店では以下の床材が主に採用されています。

塩ビタイル

塩ビタイルはポリ塩化ビニルを原料とした床材です。汚れや傷に強く、メンテナンスがしやすいのが特徴です。また、さまざまな色や風合いの中から選べるため、どのような内装デザインにも合わせることができます。

長尺シート

長尺シートもポリ塩化ビニルを原料とした床材です。塩ビタイルと同様に汚れや傷に強く、メンテナンスがしやすいのが特徴です。また、1枚の長さがあるため施工が簡単でコストを抑えることができます。

クッションフロア

クッションフロアは塩化ビニルを原料とした床材で、塩ビタイルよりも厚みが薄い床材です。クッション性があり、歩行時の衝撃を吸収してくれるのが特徴です。また、汚れや傷に強くメンテナンスがしやすいのも魅力です。

タイル

タイルは石や粘土などを混ぜて焼いた床材です。耐久性や耐水性に優れており、水や汚れに強いのが特徴です。また、さまざまな色や風合いの中から選べるため、どのような内装デザインにも合わせることができます。

モルタル

モルタルはセメント、砂、水を混ぜ合わせて作られた床材です。無機質な雰囲気が魅力で、さまざまな色や風合いに仕上げることができます。また、耐久性や耐水性に優れており、水や汚れに強いのが特徴です。

カーペット

カーペットは繊維を織り上げて作られた床材です。柔らかい感触で歩行時の衝撃を吸収してくれるのが特徴です。また、断熱性があり足元を暖かく保つことができます。

フローリング

フローリングは木材を板状に加工した床材です。温かみのある雰囲気が魅力で、さまざまな木材から選ぶことができます。また、耐久性に優れているのも特徴です。

飲食店で主に採用される床材は、塩ビタイル、長尺シート、クッションフロア、タイル、モルタル、カーペット、フローリングの7つです。
それぞれの床材にはメリットとデメリットがあるため、予算やコンセプト、機能性などを考慮して最適な床材を選ぶことが大切です。

保健所検査では安全性や衛生的かをチェックされる

保健所検査では床材の安全性や衛生的な面が重要視されます。例えば、滑りやすい床や傷つきやすい床は事故や衛生面で問題があると判断されることがあります。また、床の清掃やメンテナンスのしやすさも評価されます。

まとめ

飲食店の成功において、お客様の満足度を向上させるためには床材の適切な選択が重要です。この記事では飲食店で床材を選ぶ際のポイントについてご紹介してきました。

まず床材の種類についてですが、飲食店で主に採用される床材としては、耐久性のあるタイルや塩化ビニル系床などがあります。これらの床材は、食品や飲み物の汚れに対して耐性があり、清潔さを保つことができます。また、お店のイメージや雰囲気に合ったデザインや色も重要です。

次に、保健所検査でのチェックポイントについてです。保健所検査では、床材の安全性や衛生的な面が重要視されます。例えば、滑りやすい床や傷つきやすい床は事故や衛生面で問題があると判断されることがあります。また、床の清掃やメンテナンスのしやすさも評価されます。定期的な清掃や床材の交換を行うことで、お客様に清潔な環境を提供することができます。

飲食店の成功に向けて床材の選択を慎重に行い、お客様の満足度を重視した環境づくりを心掛けましょう。お客様の満足度が向上すれば、リピーターの増加や口コミでの広がりなど、飲食店の成功に繋がることでしょう。

当社では各種デザイン/設計のご相談から、実際の工事まで手厚くサポートを実施しております。お困りの際はお気軽にお声掛け下さい。

監修：大昌工芸編集部

この記事は50年にわたり理想の店舗作りを支えてきた株式会社大昌工芸の編集部が監修しており、お客様の理想の店舗作りを助けるわかりやすく役にたつ記事を目指しています。

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